Наш Доктор Айболит
Сайт о разных болезнях и способах их лечения

Диета при панкреатите, какие продукты разрешены?

dieta-pri-pankreatite

Когда воспаляется поджелудочная железа, возникают серьезные проблемы с пищеварительным процессом. Важно понимать, что именно в поджелудочной железе происходит выработка таких основных гормонов, как липокаин, инсулин, глюкагон, некоторых ферментов, необходимым для пищеварительного процесса, полноценного переваривания белковой пищи, углеводов, жира. В случае возникновения таких нарушений врач ставит диагноз – панкреатит. Опасна для человека и острая, и хроническая форма. Здесь главное придерживаться диетического питания, иначе все может только еще больше усугубиться.

Принципы диетического питания

Основная цель питания – восстановление работы поджелудочной железы, ее функции, защита от агрессивного воздействия разных продуктов питания. С помощью диеты можно добиться того, что снизится активизация желчного пузыря, так вы надежно защититесь от болезни печени.

Диетологи и врачи рекомендуют придерживаться питания под №5п. Важно, чтобы пища была питательная, содержала достаточно белка, при этом в меню должно быть, как можно меньше углеводов, жиров. Только так можно предупредить печеночное перерождение, защититься от жирового гепатоза, сахарного диабета.

Важные рекомендации

Обработка пищи

Еду нужно перетирать, она должна готовиться на пару, быть хорошо разваренной и щадящей для желудка.

Температура

Употребляйте пищу только в теплом виде. Оптимальная температура – не более 50 градусов. Холодная и горячая раздражают слизистую оболочку.

Чувство меры

Не забывайте за меру во время приема пищи. Нельзя переедать, иначе поджелудочная железа будет перегружена.

Количество пищи

Важно, чтобы питание было дробное – не более 6 раз в день. Запрещено весь день сидеть голодным, а затем употреблять большую порцию пищи. Обязательно соблюдайте принцип – мало и часто. Так вы значительно облегчите работу поджелудочной железы, пища будет отлично усваиваться, а неприятная боль вовсе пройдет.

Откажитесь от вредных привычек

Важно понимать, что злоупотребление спиртными напитками опасно не только алкоголизмом. Оно со временем приводит к тому, что образовываются белковые наросты (бляшки в поджелудочной железе), происходит закупорка, нарушается отток железистого секрета. Впоследствии усугубляется воспаление, усиливается процесс переваривания пищи. Никотин начинает вырабатывать фермент, которые приводит к воспалительному процессу в поджелудочной железе.

Запрещенная пища

При панкреатите нельзя употреблять еду, которая является стимулятором секреции поджелудочной железы. Для снятия воспалительного процесса стоит отказаться от:

  • Мясных супов, которые готовятся на крепком рыбном, грибном, мясном бульоне.
  • Борща, щи, рассольника.
  • Холодных и молочных супов – окрошки, свекольника.
  • Хлеба – не употребляйте ржаной, свежий пшеничный. Также не злоупотребляйте сдобным, слоеным тестом, жареными пирожками, лепешками.
  • Мяса (жирных сортов) – баранины, свинины, гуся, утки, почек, колбасы, консервов, печени.
  • Рыбы – копченой, соленой, консервов, жареной.
  • Кисломолочной продукции и молока. Не стоит увлекаться сметаной, острыми, солеными, жирными сырами.
  • Круп. При панкреатите запрещена пшенная, перловая, пшеничная, кукурузная крупы, они приводят к выработку поджелудочного сока.
  • Яиц – варенных, жаренных.
  • Овощей – редьки, капусты, редиса, баклажанов, болгарского перца, шпината, чеснока.
  • Сладостей – сырых ягод, фруктов, шоколада.
  • Пряностей – красного, черного перца, хрена, кориандра, томатной пасты, уксуса.
  • Вредных напитков – крепкого чая, какао, кофе, виноградного сока, газировки.
  • Жира – свиного, бараньего сала.

 Разрешенные продукты

В вашем меню должны быть продукты, которые не приводят к метеоризму, не вызывают боли в области живота. Чтобы облегчить выработку ферментов, употребляйте только пищу, которая легко усваивается

  • Хлеб можно есть только подсушенный, вчерашний. Лучше всего сухарики, сухое печенье.
  • Суп. В вашем меню должен быть вегетарианский суп с морковью, кабачками, тыквой (не забудьте натереть все овощи). Можете приготовить суп с овсянкой, манкой или вермишелью.
  • Мясо. Разрешается употреблять кролика, курицу, индейку. Лучше всего перетирайте, готовьте вкусные паровые котлетки.
  • Рыба. Диетологи рекомендуют употреблять нежирную рыбку – карп, минтай, треску. Можете запекать в духовке или отваривайте.
  • Крупы. Обязательно в меню должен быть рис, перетертая гречка, манка, овсянка.
  • Кисломолочная продукция, молоко.
  • Яйца – омлет приготовьте на пару.
  • Овощи – кабачки, морковь, тыква, зеленый горох.

Из жиров разрешается сливочное масло. Любите сладенькое? От пирожных, других кондитерских изделий придется отказаться, при этом рекомендуем употреблять желе, пудинги, печенные яблоки. Пейте негазированную воду, сок (предварительно разбавляйте водой), можно немного сладкого, некрепкого чая с лимоном.

Особенности диеты при обострении панкреатита

Когда сильно беспокоит боль, придется вовсе отказаться от пищи, при этом на живот положить грелку, наполненную льдом. Больной не должен быть в напряжении, важно, чтобы он был абсолютно спокоен.

При острой форме можно пить щелочную воду (негазированную), только через 3 дня можно потихоньку пить слизистый отвар, чай без сахара, жидкую кашу. На 5 день вводите кашу, сухарики, мусс, запеканку, разбавленный сок.

Каков вывод? Если вам дорого ваше здоровье, потерпите некоторое время – посидите на диете. Так вам удастся уменьшить воспаление, избавиться от боли, предупредить осложнения. После диеты поджелудочная железа сможет вновь полноценно вырабатывать пищеварительные ферменты. Отказываетесь от диеты? Будьте тогда осторожны, иначе все может закончиться желтухой, печеночной гипертензией, кровотечением, плевритом, раком и сахарным диабетом. Берегите свое здоровье!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *